柬埔寨村莊兒童營養補充計劃CA3460

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柬埔寨現在是世界上最貧窮的國家之一,亦是亞洲營養不良率最高的國家。而造成兒童營養不良比率持續高居不下的主要因素是食物的品質不佳和缺乏公共衛生的相關知識。Pro-hut是柬埔寨暹粒省的一個貧窮村莊,現有87戶人家,共370人居位。 由於貧困,村里兒童的食物多樣性有限,蛋白質攝入不足。臺灣兒童健康暨身心發展協會(CSI-TAIWAN)為了解Pro-hut村兒童的營養狀況,尋求可改善村莊兒童營養不良狀況的實用方法,並提供村民的飲用水建議,在Pro-hut村莊執行一營養支持計劃並檢查Pro-Hut村不同來源的飲用水品質。

CSI-TAIWAN與當地非政府組織Khmer Akphiwat Khmer Organization(KAKO)合作,收集整年度的兒童膳食記錄。接著自2014年開始實施村莊兒童營養補充計劃。簡言之,營養支持的方式為雇用村莊婦女,每日製作且提供Pro-hut村莊中大於6個月以上的嬰幼兒每日250cc的豆漿及每週2次的水果。並每二個月量測兒童的身高體重。另為了檢驗不同來源的飲用水品質,CSI-TAIWAN收集了儲存在於水泥缸的雨水,井水和河水,測量其濁度,pH值,總固體溶解量,細菌檢測及重金屬含量。

結果顯示,Pro-hut村莊嬰幼兒童營養不良比率為68%(Underweight佔 35%;Stunted佔13%;Wasted 佔20%)。 經過六個月的豆漿營養補充後,營養不良的比率顯著下降至40%(Underweight佔12%; Stunted佔18%; Wasted 佔10%)。 水質的檢測結果顥示,河水的渾濁度最高,所用來源的飲用水其pH值均在可飲用範圍內。 水中大腸桿菌數量(48小時計數/ ml)由高至低的排序為存儲在泥缸的雨水,河水及井水。而將水進行過濾是減少大腸桿菌的有效方法。

在柬埔寨的貧窮村莊,豆漿是一種可行且便宜的營養補充品,可以有效改善兒童的營養及生長狀況。 而Pro-hut村莊的飲用水經檢測後建議以飲用過濾的井水。而為了改善Pro-hut村莊中兒童的健康狀況,為當地居民提供更多的衛生教育課程有其迫切的需要。

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